胆囊炎病人应遵循哪些饮食原则?
医师认为，胆囊炎患者在饮食上应遵循以下六大原则：
一、限制高脂肪饮食。这是因为胆汁经过肝脏分泌，经过胆道到肠道，胆汁中含有帮助消化脂肪的必不可少的胆盐。如患胆囊炎会因胆汁受阻，使胆道内胆盐大大减少，从而影响脂肪的消化。因此要少吃或不吃高脂肪饮食，如猪油、肥肉、动物的肝、脑等内脏、蛋黄等。低脂肪饮食要求每日食油量不超过25克，最好采用植物油，具有利胆作用。
二、总热量应满足病人的需要。供给充足的液体，以稀释胆汁及帮助代谢废物的排出。少食多餐，每日4-5次。应采用蒸、煮、炖、熬等方法使食物糜烂易消化。忌用油、煎、炒的油腻食物，切忌暴饮暴食，禁用酒类。
三、忌用强烈调味品及粗纤维的食物。因这些食物能促进胆囊收缩素产生，引起胆囊收缩，使胆道括约肌不能松弛，而影响胆汁的排出。
四、蛋白质按正常需要供给(1克/公斤体重)。因为蛋白质能促进胆囊收缩，有利于胆囊排空，主张用低脂奶。
五、限制脂肪量会影响脂溶性维生素的吸收，应注意维生素A、D、E、K的补充。要多吃水果和蔬菜，以保护肝脏。
六、忌用刺激性、产气食品。如加糖牛奶、萝卜、元葱、辣、大葱、大蒜等。注意饮食卫生，不要吃生菜和不干净的甚至发霉变质的食品。
