中医养生食谱：滋补补气的花生炖鸡怎么做？
人体的生命活动需要能量和养分的供应，其中养分在体内的代谢过程中起着重要的作用。中医认为，通过饮食补充适当的营养物质，可以增强体质、改善免疫力，从而达到养生的效果。在中医养生食谱中，花生炖鸡是一款常见的滋补补气的汤品，有助于补充体内所需的营养物质，提高人体的免疫力。
材料：
- 鸡肉500克
- 花生250克
- 淮山30克
- 枸杞子20克
- 姜3片
- 料酒适量
- 盐适量
- 清水适量
步骤： 1.将花生用水浸泡4个小时，泡软后沥干备用。 2.将鸡肉切成块状，放入锅中，加入料酒焯水后捞出备用。 3.锅中放清水，加入淮山、姜片，煮至淮山变软后，将鸡块、花生、枸杞子放入锅中。 4.用中小火炖煮1-1.5小时，至鸡肉熟烂，花生软烂，即可加入适量盐调味，煮开后关火即可食用。
功效： 1.滋补补气：花生富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质，能够补充体内所需的能量和营养物质，提高身体的免疫力。 2.益气健脾：淮山具有益气健脾、养血安神的作用，对于脾胃虚弱、食欲不振、神疲乏力等有一定的食疗作用。 3.滋阴润燥：枸杞子有滋阴润燥、明目益肾的作用，能够改善肝肾不足、头晕目眩等症状。
小贴士： 1.花生需提前浸泡，以利于花生的烹饪和口感的提升。 2.在炖鸡肉的过程中，需要用中小火炖
除了味道鲜美，花生炖鸡还有滋补补气的功效。那么，究竟怎样做才能让这道菜更具有养生功效呢？接下来，我们就一起来看看制作方法吧。
材料： 1.鸡腿肉 400 克 2.花生 100 克 3.红枣 8 个 4.姜 3 片 5.料酒 适量 6.盐 适量 7.水 适量
制作步骤：
1.先将鸡腿肉洗净，切成块状备用；
2.将花生用清水浸泡 30 分钟左右，然后捞出，沥干水分；
3.将红枣用温水浸泡 10 分钟，洗净备用；
4.将姜片拍破备用；
5.热锅冷油，将鸡肉块放入锅中煸炒，至鸡肉变色；
6.加入适量料酒翻炒一下；
7.加入花生，红枣和姜片，继续翻炒；
8.加入适量的水，水面稍微高于食材；
9.转小火，盖上盖子煮 30 分钟左右；
10.加入适量的盐调味即可。
Tips:
1.花生一定要先用水泡软，这样不但易于烹制，还能更好地发挥其养生功效；
2.红枣也是一种非常好的滋补食材，可以帮助调养脾胃、健脾益气；
3.加入料酒的作用是去腥提鲜，能够让菜肴更加美味。
总结：
花生炖鸡是一道口感鲜美、营养丰富的菜肴，尤其适合需要补气养血的人食用。在制作过程中，要注意火候和配料的搭配，这样才能发挥出花生炖鸡的最佳养生效果。
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